傅朝和庆希的面团，最后是南枝亲手拯救回来，勉强达到可以擀皮的标准。

    家里擀面杖只有一支。

    当然了，就算有多余的也用不上。

    这里没有一个人能达到熟练使用擀面杖的水平。

    所以南枝就教他们用最简单的办法——用杯子压。

    尽管会达不到中间厚、边缘薄的水准，但对南枝以外的白案小白来说，已经是最傻瓜、最容易上手的办法了。

    大家笨拙地尝试着。

    最认真的毫无疑问属于南意。

    他小心翼翼捧着玻璃杯子，将洗干净又擦拭过的杯底，对准柔软的面团一压。

    “呀。”

    不用看，南意就知道失败了。

    他力气用得太大，面皮都破了，自然不能拿来包饺子。

    南枝本来一边飞速擀皮，一边分神留意着茶几这边的动向。

    突然看见这一幕，她停下动作，想着要不要过去帮忙。

    可是南意没有向她求助。

    南枝只好摁下动作，耐心观看南意的反应。

    南意先是观察了一下破皮的位置，又暗自思忖了1分多钟。

    大概是在内心预演过、有把握了，他才再次上手。

    这次压出来的饺子皮不算多么完美，好在没有破皮。

    南意信心大增。

    等到第3次尝试时，已经是得心应手，压出了一张完美饺子皮。

    对此，南意似乎并不满足。

    他摸着饺子皮略显厚的边缘，苦恼了许久。

    忽然他灵光一闪，将玻璃杯倒过来，用杯身小心翼翼地去压过边缘，将它压得更薄。

    同时他还不忘注意要保持饺子皮的圆润完整，速度虽说有些慢，但结果是好的。

    何况随着他一点点熟悉了操作，连唯一弊端的速度，都有所提升。

    不顾身后吵吵闹闹的傅朝庆希叔侄俩，南意高高举起饺子皮，漆黑眼珠因雀跃而粼粼生辉：

    “妈妈你看！”

    “嗯，我看到了，一一做得真好！”

    整个过程，南枝都没有挪开视线。

    也就亲眼目睹了南意从遇到困难、分析原因、解决问题……这一系列的进展。

    让她高兴的，当然不止南意在厨艺这方面颇具天赋。

    真正让她欣慰且欢喜的，是南意的逐步成长。

    她好像在呵护一颗小苗。

    哪怕曾经惨遭风霜摧残、伤害过。

    但只要她细心呵护、耐心引导，就能看着这株小苗一点点长大。

    直至长成能够为身边人遮风挡雨的参天大树！

    这种让南枝内心充盈的成就感，无与伦比！

    她不由得再次喃喃：

    “我们一一真棒啊！”

    明明是南意先炫耀，等到真被妈妈夸了，他倒比任何人都要羞涩腼腆。

    紧接着就是铆足了劲儿，开始加快速度擀皮。

    过了一会儿。

    “差不多了。”

    南枝宣布后，端着三大盆饺子馅过来。

    终于到了众望所归的包饺子环节！

    “会包吗？”

    南枝视线转了一圈儿。

    有人点头，也有人摇头。

    她便示范了一下动作：

    “很简单，就是将馅放上去，不要贪心放太多，然后将它折叠，用力捏紧边缘。”

    这是最普通的饺子包法。

    南枝一时兴起，又示范了好几种方法——

    元宝饺、月牙饺、柳叶饺、三角饺……

    她甚至用饺子包入新鲜虾仁，将尾巴露出一小截，再将头部轻轻捏得圆润，做成了金鱼形状的饺子！

    明明看她的手，没什么特别的动作，偏偏这面团在她掌心里就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圆，全看她的心意！

    崽崽们看得哇啦哇啦地兴奋乱叫！

    他们作堆围在南枝面前，看到那活灵活现卧在盘中的小金鱼，格外兴奋：

    “再来一次！再来一次！”

    南枝被起哄得捏出了一小盘，都不见他们有兴致降低的趋势。

    南枝只好主动叫停：

    “我们试试其他饺子好吗？”

    崽崽们都不是无理取闹的，虽然遗憾，但还是乖乖应好。

    然后他们也十分兴奋地想要尝试包出金鱼饺。

    不止崽崽们，连傅朝谢屿戚佩儿这三个大人也是一样。

    不出意外，每个人都失败了。

    他们偏不信邪，试了一遍又一遍。

    哪怕最接近成功的谢屿，做出的金鱼饺都和南枝有天壤之别。

    一个憨态可掬、鲜活如真正生灵；

    一个呆板匠气，看起来就傻乎乎的。

    不止是金鱼饺有差距，就连普通形状的饺子也是。

    经由南枝之手包出来的，漂亮饱满，轻盈地立在案板上，好像艺术品。

    而他们包的……嗯，至少能认出是饺子。

    等到所有饺子终于包好，往桌上一摆，鲜明对比立刻出来了。

    戚佩儿摆摆手安慰：

    “没事没事，等煮熟了就好！”

    事实证明不是的。

    同样的内馅，不同人包出的饺子却是完全不同的感觉。

    其他人包的饺子沾了内馅的光，尽管一个个东倒西歪、奇形怪状，但并不妨碍它好吃。

    至于南枝的饺子，就是味觉的享受——

    那厚薄适宜的饺子皮，将内里汁水牢牢锁住，轻咬一口，滚烫汤汁喷涌而出，烫得人斯哈斯哈，却舍不得丢开。

    猪肉极嫩，分别搭配白菜和荠菜，前者爽脆甘甜，后者鲜灵如春，空口吃已是极致美味。

    蘸点加了姜丝的香醋，可就真是神来一笔。

    醋的香气在口腔里涤荡，让人胃口大开，再与清淡内馅的味道相和，除“惊艳”二字不足以形容心情。

    如果能吃辣，还能在醋碟里混上一点点南枝亲自熬的辣椒油。

    辣椒油是用十几种香料熬制出来的，味道醇厚而厚重，与香醋的轻盈灵动综合起来，又是别样的味觉体验。

    另外，南枝还做了鲜虾煎饺。

    做煎饺最忌讳一面黄一面白，必须每个边角都煎到金黄才算好。

    有些人做煎饺，会偷懒干脆用炸的。

    换作南枝来，自然是实打实的煎。

    用的油不多，全凭她的手感来判断火候，以及怎样才算恰到好处。

    没煎好，内馅没熟，煎太久，内馅则变干、外皮过硬。

    只有刚好掐住临界点，用慢煎的火力，一点点烘熟内馅。

    如此做出来的煎饺，才是真正的外脆内嫩、肉汁丰沛。

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