开业以后，餐馆的生意很好，这主要得益于胖子总是把他的客户带过来，有点时候直接将公司的很多工作宴请都搬过来了，另外一点，让艾琪感到满意的是，他之前开饭馆的很多经验都用上了，现在请到的厨师手艺还好！

    他年龄虽然不是很大，但手艺很好，炒出来的菜也别具一格，这点令艾琪相当满意，饭店的生意也有了起色。

    这天空闲的时候，艾琪到吧台那边去，对杨美丽说：“你用时间把账算一下，看看我们开业到现在情况怎么样？”即使这样，他还是有点担心，先算算账再说。

    “应该还可以，每天都有算账的！”杨美丽笑笑说。

    听她这么说，艾琪稍微放心一点，不过这种时候，还是要镇定一点，后面要把餐厅做好，还真要费一些心思的。

    “我们这几天的菜单要改一改，原来的有点小气，还有我们是不是商量一下，看看能把餐厅搞得更好一点！”杨美丽一边巴拉计算器，一边对他说。

    其实这也是艾琪想的，在开餐厅前，他就有了完整的想法！这时候听杨美丽这么说，他当然来了精神，笑着说：“好吧，我们在一起开个会吧！大家在思想上形成统一！”他说完就开始召集大家了。

    杨美丽了解他，前几年做传~销的时候练就了一副好口才，还爱开会，这才几个人还开会呢？真是的，不过杨美丽没有什么说的，点点头，看着他，很欣赏他的做事风格，现在正好没有客人，在一起聊一下挺好！

    “来，大家过来坐一下吧，我们在一块聊一聊！”艾琪对坐在一边的两个小姑娘说，她们应了一声，到厨房里叫厨师了！

    大家都来齐了，艾琪从前面拿了水果过来，对大家说：“这段时间大家辛苦了，我们今天开一个小会！”

    他一本正经的样子，大家都按耐不住想笑，但又不好意思！接下来，艾琪看看大家说：“我们餐厅现在情况比较乐观，但我们不能马虎，首先在大家的形象上，要注意客人的接待，从客人入店、到用餐、出门，这一整套，无论是前台人员，还是后台人员，大家一定要服务到位，体现服务的宗旨……”

    他讲了很多，从大家的着装、仪容仪表、服务态度等等，全部讲了一遍！特别是卫生方面，这对一个饭店来说至关重要，如果卫生做不好，哪其它的都别谈了！这点是他着重强调的，并规定每月25号，店里用两个小时打扫卫生，每周还要进行一次小的卫生清扫，就是每天上下班，也要做好卫生工作。

    说实话，他们店里的两个小姑娘都是附近郊县农村的女孩子，她们没有想到，原来开饭店有这么多讲究，真是有点麻烦！不过心里蛮佩服他的！

    “老板，炒几个菜……”正在他们讨论问题的时候，店里来了两个人，冲着这边喊到。

    艾琪停下来，“赶紧，有客人来了！我们的事过会讨论！”他说完首先站起来，对进来的人说：“二位，里面请，要吃什么？坐下来点菜吧！”说完他伸出手做了一个请的动作，两个进来的人笑笑坐下来。

    “大家各就各位！”艾琪说完以后，和师傅小赵回到后厨去了，服务员赶紧上去招呼进门的客人，杨美丽也回到吧台那里，这几天的账目自己要好好算一下，开业快一个月时间了，要好好总结一下，对以后的发展有很大好处！

    餐厅里恢复原来的秩序，客人点菜，服务员帮他们写菜单，一切都井井有序的进行着，看到这样的情境，杨美丽心里很开心，自己这一步总算走对了，后面无论怎么，要坚持走下去，把餐厅做大！

    没有想到这个会一停下来，竟然忙到很晚才能继续，一个下午店里的生意一直很好，比平时任何时候人都多。

    直到晚上的时候，艾琪才把大家叫到一起，对他们说：“再耽搁大家一点时间，我们继续中午会议好不好？”老板都这么说了，下面的人还真说点什么呢？只好点点头！

    “下来我们谈谈后面的问题，你们看看，餐厅现在比较忙，你们刚来时，工资给你们已经订了，现在我准备给你们在奖金这块加一点，以后我们每月会从营业额里拿一部分给大家发奖金，你们说好不好？”艾琪这么说。

    “好啊！”大家不约而同地说。

    听说加工资，谁会不高兴呢，出来打工，谁都想多一点工资，而这次是老板主动提出来的，他们自然没有意见，如果有意见，那脑子才有问题。

    “大家以后努力一点，餐厅做好了，赚钱了，绝对少不了大家的好处，每月大家的奖金也会不断上升的，你们看……”艾琪开心地说。

    大家听了他的话，感觉耳目一新，这样的老板比较少见，主动给伙计涨工资，尤其像这样的私人饭馆！

    艾琪静了一下说：“我说这么多了，你们有什么要说的，现在说说吧！别有什么想法啊！”他提醒大家。

    原来还害怕的他们，现在彻底放开了，特别是厨房里的厨师，他在几家餐厅都干过，碰到这样的老板，还真是有点想不到呢！他本来还有点顾虑，现在马上有了精神，也没有什么害怕的！

    “老板，我提几个建议可以吗？”他很谦虚地说。

    艾琪一愣，看来今天自己的会议开得不错，马上就有效果了，他赶紧说：“好吧，好吧，你随便说吧！”

    “老板，你对于餐厅的卫生什么都说了，我想到一个问题，我们是不是买点瓜子，在大家来吃饭时，等菜的那会，给他们上一点瓜子，让大家边吃边等，这样大家会感到亲切不少；还有，我们可以在大家消费高于一百元时，给他们送一盘小菜，使他们感到餐厅的消费物有所值，也可以提高餐厅的品牌知名度……”

    听到他提的建议，艾琪心里开心不已，“你说得很好，这个建议我们马上采纳，还有你们两个，你们在大厅直接面对客人，要注意自己的工作方式……”

    接着杨美丽说了几个要注意的细节，主要都是餐厅里面内部管理的问题。

    等大家都说完了，艾琪才对大家说：“好吧，今天我们的会议就开到这里，下来我们安排简单打扫一下卫生，然后大家早点回去休息，明天继续努力！开始工作吧！”他向大家挥挥手，几个人开始工作起来。

    二十分钟以后，大家都忙完了，艾琪也安排他们走了，屋里就剩艾琪和杨美丽了，他对杨美丽说：“怎么样？可以走了吗？”

    杨美丽点点头说：“账已经算完了，这里的工作也完了，回家吧！”

    “可以给胖子他们看了吗？”艾琪接着问道。

    她点点头，心里明白艾琪的意思，得到肯定的答复以后，艾琪马上拿出电话，向胖子打电话，那边马上传来胖子的声音。

    “怎么了？这么晚了有事吗？”胖子在电话笑笑问到。

    “嗯，你那天过来一下，看看我们餐厅的经营情况！你那天有时间？”艾琪直截了当地说，他不想拐弯抹角。

    胖子咳嗽一下，“你真仔细，好吧，我过两天过来，赶紧回家休息吧！别在拼命了！”他说完正事后，调侃了艾琪几句，然后挂了电话，杨美丽那边早准备好了，看到艾琪好了，主动过来牵着他的手，两个人出来锁了门准备回家了。

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